Latte

La Filiera zootecnica lucana per il latte e i derivati acronimo “FiLa” ha lo scopo di valorizzare le specificità del comparto zootecnico lucano
da latte, comprese le produzioni a denominazione e identificazione territoriale, promuovendo un sistema di concentrazione dell’offerta e favorendo forme di commercializzazione in grado di ridurre le distanze con il mercato finale.
La Filiera si propone di soddisfare i fabbisogni della produzione lattiero casearia ampliando e migliorando la funzionalità e le caratteristiche gestionali e produttive dell’attività di trattamento termico del latte, produzione dello yogurt, trasformazione del latte in formaggio, della stagionatura e affinamento degli stessi.