Le Terre del Vulcano

Il menù del Vulture- melfese e dell’Alto Bradano

Calzonzelli melfitani

Ingredienti gr 1000 Farina gr 200 Zucchero gr 100 Olio Evo   3 Uova gr 1000 Mandorle gr 800 Zucchero gr 350 Cioccolato fondente qb   cannella qb   Vino bianco                   […]

Costine di Agnello al forno

 Ingredienti per 4 persone   gr 400 Lampascioni gr 50 Pecorino di Filiano gr 50 Pane raffermo gr 800 Agnello gr 800 Patate 2 Spicchi di aglio qb Olio EVO qb Rosmarino qb Sale e pepe qb Prezzemolo 2 Uova […]

Cicoria campestre in brodo

Ingredienti per 4 persone G 250 cicoria selvatica G 250 borraggine qb carota – sedano – Cipolla qb Brodo di agnello Nr 1 Pancetta di agnello 2 uova qb Pane raffermo qb Aglio qb Prezzemolo qb Olio EVO Procedimento Lavare […]