Contorno
Ingredienti
| 4-6 | uova | |
| qb | mollica di pane casereccio raffermo | |
| qb | pecorino grattugiato | |
| qb | prezzemolo | |
| qb | pepe nero | |
| qb | olio evo | |
| qb | sale |
Procedimento:
Grattugiare la mollica di pane, amalgamatela con le uova il formaggio, il prezzemolo lavato e tritato, il pepe nero e il sale. Preparate, prendendo poco per volta il composto tra le mani, le polpette e friggetele in olio bollente. Volendo, ripassate successivamente in un sugo di pomodoro.