Io sono Lucano è il paradigma della “Dieta Mediterranea”, i cui ingredienti principali sono: olio di oliva, cereali, frutta, verdura, e legumi, una parte moderata di pesce, prodotti lattiero-caseari e carne, numerosi condimenti e spezie, vino e infusioni, nel pieno rispetto delle convinzioni di ogni comunità.
Un progetto economico, sociale e culturale di grande respiro strategico per la Basilicata che prende in considerazione i molteplici aspetti connessi alla produzione del Cibo di Qualità e del suo consumo: dai modelli di produzione alle forme di commercializzazione; dall’organizzazione dei mercati locali all’internazionalizzazione; dagli strumenti di comunicazione trasparenti all’assunzione di comportamenti responsabili lungo tutta la filiera, fino alla fase finale dell’acquisto. Io sono Lucano intende il Cibo come bene comune.